Finnische Küche ist anders, erfindet sich gerade neu und schafft einen neuen Trend: nordic food.
Wie schmeckt Savo? Kuopio ist derzeit die europäische Hauptstadt der Gastronomie. Kuopio und die Provinz Nord-Savo sind die erste Region in Finnland, die mit dem Preis für die Europäische Region der Gastronomie ausgezeichnet wurde. Zwar hat die Corona-Pandemie ihnen einiges verhagelt, doch die Initiatioren lassen sich nicht entmutigen. Mit viel „sisu“ im Blut machen sie, …
Joulutortut gehören für mich zu Weihnachten wie Joulupukki zum Heiligen Abend. Am schönsten ist es, wenn sich der Duft von Weihnachtsgebäck durch die gesamte Weihnachtszeit zieht. Zuerst wird natürlich der Pfefferkuchen gebacken, denn er wird in der Keksdose von Tag zu Tag nur besser. Kurz vor Weihnachten werden Hefezöpfe und Pulla gebacken und Unmengen an …
Finnischer Adventskalender – Tag 7 – Joulutortut Read More »
Pulla gehört zu meinen ganz frühen Kindheitserinnerungen. Wir standen in der Küche meiner Großmutter und kneteten mit unseren kleinen Händen Unmengen an Hefeteig – denn meine Oma kannte das beste Rezept für finnische Pulla. So viel davon, dass er in bunten Eimern -abgedeckt durch ein Küchentuch – langsam in der Wärme der Küche aufgehen konnte. …
Karelische Piroggen, Lakritz, Softeis, Rentier-Chips, Lonkero. Auf all das freue ich mich jedes Mal, wenn es wieder nach Finnland geht. Doch so weit muss man gar nicht reisen. Finnland kommt zu uns „aus der Wildnis“. Kosten, schmecken und schlemmen kann man auch auf der Grünen Woche in Berlin, die heute beginnt. Finnland ist nämlich dieses …
Aus der Wildnis: Körner zählen, Kühe melken und ein Nobelpreis Read More »
Eigentlich könnte diese Geschichte auch in der Rubrik „Die spinnen die Finnen“ laufen. Denn die Köche, die in der finnischen Koch-Nationalmannschaft kochen, müssen kochverrückt sein. Zwei Jahre lang haben sie auf die Weltmeisterschaft hingearbeitet. „Meine Kollegen sehe ich öfter als meine Frau und meine Kinder,“ sagt Kristian Vuojärvi, Team-Manager des finnischen Nationalteams. Umso mehr, als …
820 km Luftlinie Von Helsinki bis nach Kittilä in Lappland. Das ist ungefähr so weit wie von Flensburg nach Salzburg. Der A 321 war vollbesetzt. Alle auf dem Weg nach finnisch Lappland. Durch die stockdunkle Landschaft rast der Bus über vereisten Straßen. Und wirft uns irgendwo im gefühlten Nirgendwo raus. Köchin Jaana Sara erwartet uns. …
Jetzt, wo die Tage kürzer und kälter werden, ist eine Suppe genau das Richtige, um sich nach einem langen Spaziergang oder nach einem anstrengenden Tag von innen aufzuwärmen. Die finnische Küche bietet da einfache und zugleich leckere Rezepte – wie etwa die Hackfleisch Lauch Suppe. Nach einigen Wochen unfreiwilliger Blog-Abstinenz freue ich mich, euch heute …
8 Dinge, die untrennbar mit finnischen Weihnachten verbunden sind. Die Weihnachtszeit ist in Finnland eine der traditionsreichsten Zeit. Finnische Weihnachtsbräuche, von Tonttus über Torttus bis zum Weihnachtsfrieden.
Das ist eine Spezialität aus Finnland, die man unbedingt probiert haben muss!
Morgen, Mittwoch: Radio Vorarlberg – Ö2 – zwischen 10 und 11 Uhr. Zusammen mit der Finnin Marjut Kuhnhenn aus Dornbirn. Es gibt lohikeitto = finnische Lachssuppe! Reinhören! Mithören! Nachkochen! 🙂 Zu weit weg? Kein Problem: Hier reinklicken: http://vorarlberg.orf.at/ dann rechts oben auf „Live – Radio Vorarlberg“ klicken! 🙂
Es gibt sie mit viel, wenig, selbst mit gar keinem Fett, mit und ohne Lactose, bio oder konventionell, als 2 oder 5 dl, 1 oder 2 Liter, in blauen, hellblauen oder roten Tüten. Bei valio habe ich 43 verschiedene Artikel gezählt. Milch in Finnland – eine Art Nationalgetränk Seit Jahren stehen sie an der Spitze …
Nach einem langen Tag in der Stadt – was gibt es besseres als Kaffee und Korvapuusti. Und Hände und Füße langsam warm werden lassen… 🙂
Was braucht es für ein gutes finnisches Picknick in Helsinki ? Dunkles rundes Brot, Käse, Gurke, ein paar Snacks und natürlich „Lapin kulta“ – finnisches Bier, dessen Name soviel bedeutet wie „Lapplands Gold“. Picknick in Helsinki Picknick im September in Helsinki – auch nicht gerade alltäglich. Aber wir hatten Wetterglück heute – und so konnten …
