Aufläufe gehören traditionell zum opulenten finnischen Weihnachtsessen. Statt Würstchen und Kartoffelsalat gibt es in Finnland ein prall gefüllte Tafel.
Hier stelle ich dir ein Rezept mit Varianten für einen Kaottenauflauf vor, der auf keiner finischen Weihnachtstafel fehlen darf.
Der Porkkanalaatikko – Karottenauflauf – gehört auf jede finnische Weihnachtstafel. Hier die Zutaten:
Zutaten:
Die Karotten weichkochen, dann pürieren. Anschließend mit dem Reis vermengen, der mit Milch und Wasser gekocht wurde. Sahne und Eier verrühren, damit die Masse auflockern, Sirup und Gewürze dazu geben und abschmecken. Alles in eine Auflaufform geben, Semmelbrösel darüber streuen und mit Buckerflöckchen versehen. Dann rund eine Stunde bei 175 Grad backen.
Zutaten:
Kartoffeln roh in Scheiben schneiden. Dann in eine gefettete Auflaufform schichten. Zwischen jeder Schicht würzen. dann die Sahne zusammen mit Salz und Piment über die Kartoffeln geben und Butterflocken oben drauf. Bei 200 Grad rund eine Stunde bei 175 Grad backen.
Ich vermische beide Rezepte und mache einen Karotten-Kartoffelauflauf. Wem Brösel zu wenig geschmacksintensiv sind, der kann auch geriebenen Käse darüber geben. Die klassische weihnachtliche Variante ist aber natürlich der pure Karottenauflauf.
In diesem Beitrag habe ich weitere Rezepte für Weihnachten zusammengestellt.
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