Adventskalender Finnland ©Tarja Prüss | Tarjas Finnlandblog

Aufläufe gehören traditionell zum opulenten finnischen Weihnachtsessen. Statt Würstchen und Kartoffelsalat gibt es in Finnland ein prall gefüllte Tafel.

Hier stelle ich dir ein Rezept mit Varianten für einen Kaottenauflauf vor, der auf keiner finischen Weihnachtstafel fehlen darf.

Finnischer Adventskalender - Tag 21 - Weihnachtsessen

Der Porkkanalaatikko – Karottenauflauf – gehört auf jede finnische Weihnachtstafel. Hier die Zutaten:

Zutaten:

  • 1 kg Karotten
  • 1,5 dl Milch
  • 1,5 dl Reis
  • 1,5 dl Wasser
  • 0,5 dl Sahne
  • 3 EL Sirup
  • 2 Eier
  • Salz
  • Muskat
  • Pfeffer
  • Semmelbrösel
  • Butter

 

Karotten Kartoffel
Kartoffeln und Karotten sind Grundbestandteile dieses Gerichts ©Tarjas Finnlandblog

Zubereitung Porkkanalaatikko - Karottenauflauf

Die Karotten weichkochen, dann pürieren. Anschließend mit dem Reis vermengen, der mit Milch und Wasser gekocht wurde. Sahne und Eier verrühren, damit die Masse auflockern, Sirup und Gewürze dazu geben und abschmecken. Alles in eine Auflaufform geben, Semmelbrösel darüber streuen und mit Buckerflöckchen versehen. Dann rund eine Stunde bei 175 Grad backen.


Kartoffelauflauf - Perunalaatikko

Zutaten:

  • rund zehn Kartoffeln (750 Gramm)
  • 1 TL Salz
  • Piment
  • 3-4 Knoblachzehen
  • 2 dl Sahne
  • 50 Gramm Butter

Kartoffeln roh in Scheiben schneiden. Dann in eine gefettete Auflaufform schichten. Zwischen jeder Schicht würzen. dann die Sahne zusammen mit Salz und Piment über die Kartoffeln geben und Butterflocken oben drauf. Bei 200 Grad rund eine Stunde bei 175 Grad backen.

 

Die Mischung machts

Ich vermische beide Rezepte und mache einen Karotten-Kartoffelauflauf. Wem Brösel zu wenig geschmacksintensiv sind, der kann auch geriebenen Käse darüber geben. Die klassische weihnachtliche Variante ist aber natürlich der pure Karottenauflauf.

Auflauf aufm Tisch ©Tarja Prüss | Tarjas Finnlandblog

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gedeckter Tisch ©Tarja Prüss | Tarjas Finnlandblog

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